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   本章讨论用于维护卫生生产基础设施的卫生规范，特别是与清洁和消毒有关的规范。冷藏食品的污染可能来自四个主要来源：原料成分，表面（包括人），温州自动计量清水笋包装机供应，液体和空气。只要对过程环境和生产设备进行了卫生设计，清洁和消毒（统称为卫生）是对食品污染物的硬表面载体进行日常主要控制，并且如果有效，则可以减少污染源。加工环境中的微生物。此外，对于高风险/高风险地区，卫生措施是可以控制食品加工区内微生物交叉污染的过程。如果正确执行，则表明卫生计划具有成本效益且易于管理，温州自动计量清水笋包装机供应，并且如果勤奋地应用，可以减少微生物或异物污染的风险。考虑到在生产短保质期冷藏食品中对高卫生标准的内在需求，以及来自客户，消费者和不断提高的卫生标准的法规的压力，卫生要求与其他任何关键过程保持同等程度的关注。生产安全有益健康的冷藏食品。本章仅关注硬质表面的卫生—设备，温州自动计量清水笋包装机供应，地板。 浙江名博机械清水笋包装机适用于包装开心果等食品！ ！温州自动计量清水笋包装机供应

    包装过程是所有食品制造过程中最重要的过程之一，因为它可以保持用于存储，运输和最终用途的食品质量（Kelsey，1985年）。包装可防止食品和饮料的质量因环境影响而降低（Restuccia等，2010），并有助于有效的分配，销售和消费。食品包装旨在容纳和保护食品，提供有关食品的必要信息，并使从分发到消费者餐桌的食品处理更加方便。食品包装的主要功能是实现食品的保存和安全运输直至食用。在分配过程中，食品的质量可能会在生物学和化学以及物理上恶化。食品包装可延长保质期，并保持食品的质量和安全性。包装的重要次要功能是营销。食品包装是食品，包装材料，视觉和结构设计，运输与分配的动态系统。引入了许多包装材料以在包装系统内为多种类型的食品提供所需的功能。在大多数商业食品中，纸，纸板和塑料是主要包装材料。金属和玻璃还用于各种液体和半固体食品。食品行业对可持续性的关注是一个全球热门话题，这促使人们更多地使用可持续包装材料，例如合成或天然来源的生物塑料和生物基材料。正确选择包装材料是保证食品安全和质量的最重要因素。通常，该过程主要取决于主要包装材料（纸和纸板，塑料，玻璃和金属）的特性及其与食品的相容性。 温州清水笋包装机供应商浙江名博机械清水笋包装机适用于包装酸豆角等食物！ ！

    以及产品，人员的移动和控制，过程设备的设计和安装以及服务（空气，水，蒸汽，电力等）的设计和安装。本章讨论了用于保持卫生的卫生习惯。卫生的制造基础设施，特别是与清洁和消毒有关的基础设施。冷藏食品的污染可能来自四个主要来源：原料成分，表面（包括人），液体和空气。只要对过程环境和生产设备进行了卫生设计，清洁和消毒（统称为卫生）是对食品污染物的硬表面载体进行日常主要控制，并且如果有效，则可以减少污染源。加工环境中的微生物。此外，对于高风险/高风险地区，卫生措施是***可以控制食品加工区内微生物交叉污染的过程。如果正确执行，则表明卫生计划具有成本效益且易于管理，并且如果勤奋地应用，可以减少微生物或异物污染的风险。

    食品包装系统的典型性能包括阻气性能，机械，热，流变，形态，光学和物理性能。阻气性通常被认为是确保食品保质期的最重要因素。因此，本章将讨论主要食品包装材料的一般特性及其工业用途。本章介绍了气体和溶质通过包装膜的质量转移的理论机理和数学模型。在这种情况下，传质由大气的表面吸收（溶解），通过薄膜材料的扩散以及向大气的解吸组成。这些转移现象的特征常数分别是溶解度（或分配系数），扩散系数和溶解度。渗透是表面吸收，扩散和表面解吸的组合现象。在总结部分中，本章阐明了两种传输机制的不同单位下气体传输和溶质渗透之间的渗透和吸收差异，而气体和溶质的扩散相同。食品包装聚合物的表面性质，例如润湿性，密封性，可印刷性，染料吸收性，耐玻璃化性以及对食品表面或其他聚合物的粘附性，对于食品包装设计师和工程师而言，在产品的保质期，外观方面至关重要。，以及质量控制。所有聚合物和生物聚合物的表面性质都可以提供对薄膜行为的补充理解，从而可以增强针对特定应用的包装材料的设计。本章讨论了表面现象的物理化学原理，并概述了用于制造可生物降解薄膜的生物聚合物的表面特性。 浙江名博机械清水笋包装机适用于包装饼干等！

    对冷藏食品中微生物的行为进行建模和预测是产品和过程设计的关键步骤，使制造商能够生产出微生物学上安全且稳定的产品。如果制造商要销售其产品而不会因质量下降而对消费者造成伤害和对品牌的损害，则能够预测各种微生物的行为或命运至关重要。已开发用于冷藏食品的各种预测模型，其复杂性以及所预测的终点都各不相同。在决定要使用的建模方法时，制造商通常会遵循基于危害分析关键控制点（HACCP）的方法，并考虑可能来自原材料，运输，处理或加工的微生物危害。除了在产品和流程设计中的应用外，在暴露评估阶段，预测模型在定量风险评估中也起着关键作用。本章介绍与预测模型在冷藏食品制造中的应用相关的不同生物学终点，提及开发各种模型的关键注意事项，解释采用的不同数学方法，并提供一些案例研究以证明其应用。 浙江名博机械清水笋包装机适用于包装调味品等！ ！温州清水笋包装机供应商

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    现在可用的范围很广，包括复杂的即食食品，汤，鱼，沙拉和许多其他创新产品。由于关注食品安全，整个制造和零售行业的标准已提高。在该行业的发展过程中，大量的技术和科学活动增加了图片。对无可挑剔的食品安全性的需求驱使冰冻的制造商投资于改进工厂设计和确保微生物，物理和化学食品安全所需的物流。本章重点介绍冷藏产品的质量和安全性管理。现在，食品企业使用质量模型作为定义整个企业质量的平台（例如，质量管理（TQM））并不少见。本章简要讨论了整个业务质量模型的使用。很少有专门适用于冷藏食品的法规。法规已成为欧盟中受青睐的立法工具，尤其是在与食品卫生和安全以及消费者保护有关的问题上。但是，冷藏食品（特别是在欧洲）发展中的一个关键特征是该行业提高食品安全性和质量的方法，即以自律为重点的危害分析和关键控制点。 温州自动计量清水笋包装机供应

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